अचार सिर्फ खाने का हिस्सा नहीं होता, ये बचपन की यादों, गर्मी की छुट्टियों और मम्मी के हाथों की खुशबू से जुड़ा होता है।
आज हम सीखेंगे कि घर पर Mango Pickle Recipe कैसे बनाएं, वो भी एकदम आसान भाषा में। ये रेसिपी न तो ज़्यादा समय लेती है और न ही किसी खास सामग्री की ज़रूरत होती है। तो चलिए जान लेते है कैसे बनाये आम का आचार ?
Why Mango Pickle Recipe in Hindi is a Must-Try Recipe
आम का अचार हमारे भारतीय खाने की थाली में एक खास जगह रखता है।
यह सिर्फ खाने को तीखा या स्वादिष्ट नहीं बनाता, बल्कि कई बार तो वही अचार खाने का सबसे खास हिस्सा बन जाता है।
Mango Pickle Recipe in Hindi आपको वो देसी स्वाद देती है जो मार्केट के अचार में नहीं मिलता – बिना प्रिज़रवेटिव, बिना मिलावट।
Ingredients for Mango Pickle Recipe in Hindi
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| कच्चे आम (छोटे टुकड़ों में कटे हुए) | 1 किलो |
| नमक | 100 ग्राम |
| हल्दी पाउडर | 2 बड़े चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 3 बड़े चम्मच |
| सौंफ | 2 बड़े चम्मच |
| मेथी दाना | 1 बड़ा चम्मच |
| कलौंजी | 1 बड़ा चम्मच |
| सरसों दाना (दरदरा पीसा हुआ) | 2 बड़े चम्मच |
| सरसों का तेल | 250 मिलीलीटर |
| हींग | 1/2 छोटा चम्मच |
✅ सभी मसाले सूखे और ताज़ा होने चाहिए ताकि अचार लंबे समय तक खराब न हो।
Step: How to Make Mango Pickle Recipe at Home
- आम धोकर सुखाएं
पहले कच्चे आमों को अच्छे से धो लें और एक साफ कपड़े पर पूरी तरह सूखने दें। नमी बिल्कुल नहीं रहनी चाहिए। - आम के टुकड़े करें
आम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। गुठली न हो, और छिलके भी सख्त न हों। - नमक और हल्दी मिलाकर रखें
इन कटे टुकड़ों में नमक और हल्दी मिलाएं और इसे ढककर 2 दिन के लिए किसी कांच के बर्तन में रख दें। - मसाले तैयार करें
एक कढ़ाई में सौंफ, मेथी, कलौंजी और सरसों को थोड़ा सा सेंक लें। ठंडा होने के बाद इन्हें दरदरा पीस लें। - मसाले मिलाएं
अब आम में तैयार किए गए सारे मसाले, लाल मिर्च पाउडर और हींग मिला दें। - तेल गर्म करें
सरसों का तेल अच्छी तरह से गर्म करें, जब धुआँ निकलने लगे तो आंच बंद कर दें और तेल को थोड़ा ठंडा होने दें। - तेल मिलाएं
ठंडा हुआ तेल आम और मसालों में डालें और अच्छे से मिला लें। - अचार को स्टोर करें
साफ और सूखे कांच के जार में भरें। हर दिन एक बार चम्मच से हिलाएं। 4–5 दिन में अचार तैयार हो जाएगा।
Tips to Serve Mango Pickle Perfectly at Home
- अचार को स्टील या लोहे के डिब्बे में न रखें, हमेशा कांच या चीनी मिट्टी के बर्तन में स्टोर करें।
- आप इस Mango Pickle Recipe in Hindi को पराठों, खिचड़ी या सादी दाल-चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।
- अगर जल्दी खाना हो तो आप छोटे टुकड़ों में आम काटें, इससे अचार जल्दी तैयार होगा।
- अचार को लंबे समय तक चलाने के लिए ऊपर से थोड़ा और तेल डाल सकते हैं।
- अगर सरसों का तेल पसंद नहीं है, तो तिल का तेल एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
💡 Conclusion:
अब आपको पता चल गया होगा कि घर पर Mango Pickle Recipe कैसे बनाएं।
तो इस बार गर्मियों में मार्केट से अचार खरीदने के बजाय खुद घर पर बनाएं – ताज़ा, स्वादिष्ट और सुरक्षित!
आशा है आपको हमारे द्वारा दी गयी जानकारी पसंद आई होगी, ऐसी ही बेहतरीन जानकारियां पढ़ते रहने के लिए बने रहिये हमारे ब्लॉग के साथ, धन्यवाद।
FAQs About Mango Pickle Recipe in Hindi
Mango Pickle कितने दिन तक चलता है?
अगर अच्छे से बनाया और स्टोर किया जाए, तो ये अचार 1 साल तक भी चल सकता है।
इसे स्टोर कैसे करें?
Mango Pickle Recipe in Hindi को कांच के बर्तन में रखें और हर बार साफ चम्मच का उपयोग करें। ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें।
क्या कोई आसान तरीका है इसे जल्दी बनाने का?
हाँ, अगर आप आम के छोटे टुकड़े करें और मसालों को पहले से सेंककर रखें तो अचार जल्दी बनकर तैयार हो जाएगा।
अगर मेथी या कलौंजी न हो तो क्या यूज़ कर सकते हैं?
अगर आपके पास मेथी या कलौंजी न हो, तो आप सिर्फ सौंफ और सरसों से भी स्वादिष्ट Mango Pickle बना सकते हैं।
यह रेसिपी बच्चों को पसंद आएगी क्या?
अगर आप इसमें मिर्च कम रखें तो बच्चों को भी ये Mango Pickle Recipe पसंद आ सकती है। थोड़ा मीठा जोड़ना भी एक विकल्प हो सकता है।
