Chicken Rezala Recipe: कभी-कभी जब कुछ खास और रॉयल खाने का मन करता है, तो मसालेदार नहीं बल्कि कुछ मलाईदार और खुशबूदार बनाना अच्छा लगता है। ऐसे ही मौकों के लिए एकदम परफेक्ट है — chicken rezala। यह एक ऐसी रेसिपी है जो बंगाली और मुग़लई फ्लेवर का शानदार मेल है। आज हम सीखेंगे कि घर पर chicken rezala recipe कैसे बनाएं, वो भी बहुत ही आसान और देसी अंदाज़ में।
Why Chicken Rezala Recipe in Hindi is a Must-Try Recipe
Chicken rezala एक सफेद ग्रेवी वाली चिकन डिश है जो दही, काजू, सफेद मिर्च और खुशबूदार मसालों से बनती है।
यह डिश खासतौर पर बंगाल और लखनऊ के रसोईघरों में लोकप्रिय है।
Chicken rezala recipe in Hindi आपको एक अलग तरह का अनुभव देती है – हल्की, रिच और खुशबूदार, जो किसी भी त्यौहार या खास दावत के लिए एकदम परफेक्ट है।
Ingredients for Chicken Rezala Recipe in Hindi
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| चिकन (हड्डी वाला) | 500 ग्राम |
| दही (फेंटा हुआ) | 1 कप |
| प्याज़ (ब्राउन फ्राय करके पेस्ट बना लें) | 2 मीडियम |
| अदरक-लहसुन का पेस्ट | 1.5 बड़े चम्मच |
| काजू + खसखस (भीगाकर पीसा हुआ) | 2 बड़े चम्मच |
| सफेद मिर्च पाउडर | 1/2 छोटा चम्मच |
| लौंग, इलायची, दालचीनी | 2-2 नग |
| तेजपत्ता | 1 |
| केवड़ा जल | 1 छोटा चम्मच |
| गुलाब जल | 1 छोटा चम्मच |
| घी या रिफाइंड तेल | 3 बड़े चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार |
✅ आप चाहें तो इसे थोड़ा और रिच बनाने के लिए मलाई या फ्रेश क्रीम का उपयोग भी कर सकते हैं।
Steps: How to Make Chicken Rezala Recipe at Home
- चिकन मेरिनेट करें
एक बर्तन में चिकन लें, उसमें दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, थोड़ा नमक और सफेद मिर्च मिलाकर 1 घंटे के लिए मैरिनेट करें। - तड़का लगाएं
एक भारी तले की कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। उसमें तेजपत्ता, इलायची, दालचीनी और लौंग डालकर सौंधी खुशबू आने तक भूनें। - चिकन पकाएं
अब इसमें मेरिनेट किया हुआ चिकन डालें और 10-15 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं जब तक चिकन थोड़ा भुन न जाए। - पेस्ट मिलाएं
अब इसमें ब्राउन प्याज़ का पेस्ट और काजू-खसखस का पेस्ट डालें। अच्छे से मिलाकर ढककर 10 मिनट पकने दें। - पानी और खुशबू जोड़ें
ज़रूरत अनुसार थोड़ा गर्म पानी डालें। फिर इसमें गुलाब जल और केवड़ा जल मिलाएं। - ढककर दम पर पकाएं
ढककर 10–15 मिनट धीमी आंच पर पकाएं ताकि चिकन पूरी तरह गल जाए और ग्रेवी का स्वाद उसमें उतर जाए। - परोसें और आनंद लें
अब आपकी शाही और स्वादिष्ट chicken rezala recipe in Hindi तैयार है। इसे गरमागरम नान, तंदूरी रोटी या सादा पुलाव के साथ परोसें।
Tips to Serve Chicken Rezala Perfectly at Home
- चिकन को कम से कम 1 घंटे मैरिनेट करना जरूरी है ताकि स्वाद अच्छे से अंदर जाए।
- अगर सफेद मिर्च नहीं हो तो आप काली मिर्च का पाउडर बहुत कम मात्रा में यूज़ कर सकते हैं।
- डिश को हमेशा धीमी आंच पर पकाएं ताकि ग्रेवी का texture क्रीमी और खुशबूदार बने।
- ऊपर से थोड़ा घी या फ्रेश क्रीम डालें तो यह और भी रिच लगती है।
- इसे हमेशा गरमागरम ही सर्व करें ताकि इसका असली स्वाद बना रहे।
💬 Conclusion
अब आपने जान लिया कि घर पर chicken rezala recipe कैसे बनाएं, वो भी एकदम आसान और शाही अंदाज़ में।
Chicken rezala recipe in Hindi उन खास मौकों के लिए बिल्कुल सही है जब आप अपने परिवार या मेहमानों को रेस्टोरेंट वाला स्वाद घर पर देना चाहते हैं।
अगर आपको ये रेसिपी पसंद आई हो, तो इसे शेयर करें और कमेंट में बताएं – अगली बार कौन सी नॉनवेज डिश सीखना चाहेंगे? ऐसी ही बेहतरीन जानकारियां पढ़ते रहने के लिए हमारे ब्लॉग Newsbaazi.com के साथ, धन्यवाद। 😊
FAQs About Chicken Rezala Recipe in Hindi
Chicken rezala कितने दिन तक चलता है?
Chicken rezala को आप फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर कर सकते हैं। इसका स्वाद अगले दिन और भी बेहतर लगता है।
इसे स्टोर कैसे करें?
इसे ठंडा होने के बाद एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रखें। खाने से पहले माइक्रोवेव या धीमी आंच पर अच्छे से गरम करें।
क्या कोई आसान तरीका है इसे जल्दी बनाने का?
हाँ, अगर प्याज़ और काजू का पेस्ट पहले से बना हो और चिकन मेरिनेट हो चुका हो, तो घर पर chicken rezala recipe कैसे बनाएं — यह सिर्फ 30 मिनट में तैयार हो सकता है।
अगर काजू या खसखस न हो तो क्या यूज़ कर सकते हैं?
अगर काजू न हो तो बादाम भिगोकर पीस सकते हैं। खसखस की जगह थोड़ी मलाई या नारियल दूध भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
यह रेसिपी बच्चों को पसंद आएगी क्या?
बिलकुल! इसमें तीखापन कम होता है और मलाईदार ग्रेवी बच्चों को बहुत पसंद आती है। बस मिर्च की मात्रा कंट्रोल करें।
